Консервація

Домашні консервовані корнішони виходять дуже смачними, хрусткими, з приємною кислинкою і яскравим ароматом.

Інгредієнти:

огірки корнішони - скільки помістяться в банку;

вода - близько 700 мл;

сіль - 1 ст. л.;

цукор - 2 ст. л.;

оцет - 3 ст. л.;

кріп із парасольками - 2 шт;

лавровий лист - 1 шт;

листя смородини та вишні - по 3-5 шт;

перець чилі - невеликий шматочок;

перець духмяний горошком - 5 шт;

часник - 1 зубчик.

Приготування:

Огірки замочити в холодній воді не більше, ніж на 6 годин. Добре їх вимити й обрізати кінчики.

На дно стерильної банки покласти листя чорної смородини, вишні, лавровий лист, перець чорний і духмяний горошком, шматочок пекучого перцю, нарізаний на дрібні шматочки часник.

Гілочки кропу наріжте шматками від 5 до 8 см. Прянощів не шкодуйте. Пам'ятайте, завдяки прянощам, консервовані овочі не псуються.

Заповнити банку маленькими огірочками.

Воду закип'ятити і залити нею підготовлені огірки.

Залишити банки на 10-15 хвилин, щоб повітря з корнішонів вийшло.

Закрити банку спеціальною кришкою з отворами і злити воду в каструлю.

Додати у воду сіль і цукор.

Довести розсіл до кипіння.

Залити киплячим розсолом огірки.

Додати оцет і закупорити бляшаними кришками.

Зберігати можна в льосі, холодильнику і навіть за кімнатної температури - вдома.