Консервація

Кисло-солодкий смак вишні в поєднанні з букетом пряних спецій створює дуже приємний смак і аромат, який припаде до душі кожному гурману. А листочки стануть цікавим інгредієнтом для ваших майбутніх м'ясних страв або красивою подушкою, на яку ви викладете смачну закуску - мариновану вишню.

Інгредієнти:

вишня велика соковита - 2,5 кг;

вишневі гілочки з листям - 3 шт;

Для маринаду на 1 л води:

вода - 1 л;

сіль - щіпка;

цукор - 2 склянки;

перець духмяний горошком - 10 шт;

лавровий лист - 1 шт;

кардамон - 5 коробочок;

оцет винний червоний - 1 склянка.

Приготування

Вишню вимийте, видаліть кісточки і розкладіть у чисті стерильні банки, додаючи упереміш промите вишневе листя.

Приготуйте маринад. Для цього закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор і прянощі. Варіть при слабкому кипінні 10 хвилин, потім доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Залийте гарячим маринадом банки з вишнею до самого верху.

Стерилізуйте в каструлі з водою 10 хвилин з моменту закипання води, потім щільно закупорте кришками і переверніть догори дном до повного охолодження.

Вишня буде готова через 7-10 днів.

Вишню можна подати як холодний закусочний делікатес або як гарнір до птиці чи м'яса.