Десерти

Сьогодні будемо готувати відомий американський десерт брауні. Мармуровий брауні печуть із тіста двох видів - темного шоколадного і світлого вершкового. Світле тісто не перемішують із темним, а акуратно розподіляють по поверхні. Тому після випічки на розрізі брауні виходить чорно-білим - мармуровим.

Для темного тіста:

вершкове масло - 200 г;

гіркий шоколад - 100 г;

цукор - 300 г;

яйце - 4 шт;

борошно - 180 г;

дрібка ваніліну.

Для світлої маси:

вершковий сир - 200 г

цукор - 50 г;

яйце (жовток) - 1 шт;

сіль - 1 щіпка;

щіпка ваніліну.

Приготування:

У миску покласти шматочки шоколаду, додати нарізане кубиками масло і поставити на водяну баню. Розмішувати шоколадну масу на невеликому нагріванні доти, доки шоколад повністю не розтане.

В іншій мисці збити до білого яйця з цукром.

Шоколад перелити в яєчну суміш, додати ванілін і просіяне борошно. Усе акуратно перемішати до отримання однорідного коричневого тіста.

Жароміцну форму (розмір 20х30 см) вистелити пекарським папером (дно і стінки) і заповнити її шоколадним тістом.

Для світлої маси розім'яти виделкою вершковий сир, додати цукор, сіль і жовток. Перемішати і влити ваніль.

Потім беремо столову ложку й акуратно розкладаємо білу вершкову масу на поверхні темного тіста. Довгим ножем із тупим кінцем акуратно, не змішуючи, а ніби розмазуючи світле тісто по темному, малюємо білі розводи на шоколадному тлі.

Випікаємо в попередньо прогрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.