Напої

Гоголь-моголь - це простий десерт, для приготування якого потрібно зовсім небагато часу та інгредієнтів. У нього існує безліч варіацій, але за основу завжди беруться яйця і цукрова пудра, а в результаті виходить солодкуватий напій, що має м'який смак і приємний аромат.

Як зробити гоголь-моголь

Яйця, насамперед, необхідно ретельно помити з використанням мила. Це робиться для того, щоб бактерії з поверхні шкаралупи не потрапили всередину.

Несвіжі яйця можуть нашкодити вам і вашому здоров'ю. Будьте акуратні.

Потріскані яйця також не слід використовувати для цього напою.

Перед початком готування яйця краще попередньо дістати з холодильника, щоб ті не були такими холодними - від цього залежить якість кінцевого результату.

Десерт не зберігається довго, його краще їсти одразу. Ставити в холодильник також не рекомендується.

Посуд, у якому збиватимуться яйця, має бути сухим. Зайва волога здатна зіпсувати результат.

Краще брати скляну, а не пластикову чашку. У ній яйця збиватимуться краще.

Також рекомендується використовувати міксер. Працювати вінчиком доведеться багато, руки можуть швидко втомитися.

Чим корисний гоголь-моголь

У яйцях міститься багато корисних амінокислот, мінералів, а також вітаміни A, C і D.

Напій допоможе підлікувати хворе горло, відновити втрачений голос, прискорити одужання при застуді.

Тваринний білок допоможе, за потреби, швидко набрати вагу.

Протипоказання

Десерт не можна вживати людям, у яких: порушення в роботі шлунково-кишкового тракту, цукровий діабет, алергія на яйця, захворювання печінки, підшлункової залози і жовчного міхура, атеросклероз, підвищений холестерин. Також гоголь-моголь не можна давати дітям до 5 років.

Із чого готувати гоголь-моголь

Існує велика кількість рецептів гоголя-моголю. У деяких із них необхідно брати білок і збивати його, в інших - жовток, а білок відкладати. Який же спосіб приготування правильний?

Насправді, правильні обидва. Тільки в разі, якщо ви берете білок, у вас буде виходити десерт, а якщо берете жовток - скоріше, напій. Відрізнятися вони будуть також способом приготування та інгредієнтами, які ви в процесі будете використовувати. Тож обирайте, що будете використовувати - білок чи жовток - залежно від того, який результат хочете отримати.

Класичний гоголь-моголь

Інгредієнти:

Яйця курячі -7 шт.

Цукрова пудра - 200 мл

Лимон - 1 шт.

Молок - 100 мл

Мед

Мускатний горіх.

Приготування:

Розбиваємо яйця і відокремлюємо білок від жовтка.

У білки додаємо ложку лимонного соку, збиваємо, чекаємо, коли маса набуде кремоподібної структури. Це означає, що крем має триматися на вінчику, а не скочуватися з нього.

Всипаємо цукрову пудру і знову збиваємо.

Перший варіант гоголя-моголю готовий, тепер черга жовтків. Трохи збиваємо їх.

Вливаємо молоко. Перед цим його варто трохи розігріти, щоб воно не було холодним.

Також додаємо пару ложок меду і трохи мускатного горіха. Збиваємо.

Тепер десерт можете перекласти в зручну миску, а напій перелити в склянку.

Знаючи класичний рецепт гоголя-моголю, ви можете сміливо експериментувати, додаючи в нього різні складові.

Гоголь-моголь для дітей проти застуди

Інгредієнти:

Яйця курячі - 2 шт.

Вершкове масло - 15 г

Мед

Какао

Мускатний горіх.

Приготування:

Нам знадобиться тільки жовток. Додаємо в нього 1 чайну ложку меду і збиваємо.

Потім відправляємо туди вершкове масло, трохи какао і мускатного горіха за смаком. Знову збиваємо.

Такий напій діти можуть пити або залпом, або з печивом.

Гоголь-моголь із фруктами

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.

Молоко - 500 мл

Цукрова пудра - 75 мл

Фруктове або ягідне пюре - 100 г

Лимон.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків.

З білками робимо все те саме, що і в класичному рецепті: збиваємо їх із додаванням ложки лимонного соку, потім знову збиваємо, насипавши в них 30 мл цукрової пудри.

У жовтки всипаємо решту 45 мл цукрової пудри і збиваємо.

Після цього додаємо фруктове або ягідне пюре (сік) і молоко. Розмішуємо.

Напій переливаємо в склянки і зверху прикрашаємо його піною з білків.