Напої

Квас із буряка, рецепти приготування якого переходили з покоління в покоління, завжди вважався корисним і навіть лікувальним напоєм. Якщо буряк, як самостійний продукт - загальнокорисний для організму, то буряковий квас - це цілющий бальзам, який сприяє ефективному оздоровленню та очищенню організму. Про користь і шкоду квасу і буряка, а також про способи його приготування в домашніх умовах, дізнаємося далі.

Корисні властивості бурякового квасу:

- виводить з організму шлаки;

- відновлює травлення і підтримує здоров'я ШКТ;

- зміцнюємо імунітет;

- лікує гіпертонію;

- очищає судини.

Квас містить великий вітамінний комплекс, усі групи: A, B, C, E; у ньому міститься великий запас мікроелементів. Також у ньому багато ферментів і антиоксидантів, які підтримують організм.

Корисний буряковий квас і як джерело краси та омолодження. Оскільки нормалізується травлення і поліпшується обмін речовин, його використовують як засіб для схуднення. Мікроелементи, що містяться в напої, підтримують відмінний стан волосся, нігтів, очищають шкіру.

Протипоказання

Квас, яким би корисним він не був, може завдати шкоди здоров'ю. Хоч це актуально тільки для тих випадків, коли є протипоказання до вживання, замовчувати про шкоду не можна.

Отже, вживати буряковий квас заборонено в разі:

- цукрового діабету - буряк містить багато цукру, і рецепти приготування передбачають його використання, тому діабетикам слід відмовитися від вживання напою;

- розладах кишківника - напій має проносну дію, тому, за наявності діареї, від нього краще відмовитися;

- важких формах захворювань шлунково-кишкового тракту;

- сечокам'яній хворобі;

- наявність алергії на буряк.

Якщо ви не впевнені в стані свого здоров'я, перед початком щоденного вживання квасу, краще проконсультуватися з лікарем на предмет виявлення протипоказань.

Як приймати буряковий квас з лікувальною метою

Пити квас понад норму заборонено, у великих дозах він має проносний ефект, тому надлишок у їжі може призвести до розладу шлунка.

Більшість видів квасу вживають як звичайний напій, але і в лікувальних цілях він теж підходить. У другому випадку, його вживають за 1-2 години до їди по 50-150 грамів.

Напій допоможе запустити травлення до вживання їжі, прискорить і спростить перетравлення.

Бездріжджовий буряковий квас

Інгредієнти:

столовий буряк - 1 кг;

часник - 1 зубчик;

вода - 2 л;

житній хліб - 30 г;

сіль - 1 ч. л.

цукор - 1 ст. л.

Приготування:

Буряк помити, очистити. Пропустити через м'ясорубку, блендер або дрібно нашаткувати.

Часник пропустити через прес.

Буряк викласти в банку, додати до нього кашку часнику. Залити окропом.

У настій додати шматочок хліба, сіль, цукор. Усе ретельно перемішати.

На шийку банки покласти марлю, закріпити гумкою, поставити в затінене тепле місце на тиждень.

Після настоювання, процідити напій, розлити по ємностях.

Пити за 1-2 години до їди.

Буряковий квас на дріжджах

Інгредієнти:

Очищена, прокип'ячена й охолоджена вода - 3-4 л;

буряк - 700 г;

дріжджі - 10-15 г;

цукор - 3-4 ст. л.

Приготування:

Буряк помити й очистити, нарізати на дрібні смужки або кубики.

Підсушити шматочки буряка. Можна на сонці, в духовці або в овочесушарці.

Підсушений буряк відправити в глибоку каструлю, залити водою на сантиметр вище верху.

Закип'ятити настій, знизити вогонь до мінімуму і варити, поки буряк не стане м'яким.

Позбутися всієї м'якоті - пропустити через друшляк, залити охолоджену воду до плічок банки.

Насипати цукор, додати дріжджі.

Поставити в тепле місце без доступу сонячного світла на 3 дні.

Процідити через кілька шарів марлі, зберігати в холодильнику.

Пити невеликими порціями по 100-150 грамів для втамування спраги та з лікувальною метою.