Квас із буряка, рецепти приготування якого переходили з покоління в покоління, завжди вважався корисним і навіть лікувальним напоєм. Якщо буряк, як самостійний продукт - загальнокорисний для організму, то буряковий квас - це цілющий бальзам, який сприяє ефективному оздоровленню та очищенню організму. Про користь і шкоду квасу і буряка, а також про способи його приготування в домашніх умовах, дізнаємося далі.
Корисні властивості бурякового квасу:
- виводить з організму шлаки;
- відновлює травлення і підтримує здоров'я ШКТ;
- зміцнюємо імунітет;
- лікує гіпертонію;
- очищає судини.
Квас містить великий вітамінний комплекс, усі групи: A, B, C, E; у ньому міститься великий запас мікроелементів. Також у ньому багато ферментів і антиоксидантів, які підтримують організм.
Корисний буряковий квас і як джерело краси та омолодження. Оскільки нормалізується травлення і поліпшується обмін речовин, його використовують як засіб для схуднення. Мікроелементи, що містяться в напої, підтримують відмінний стан волосся, нігтів, очищають шкіру.
Протипоказання
Квас, яким би корисним він не був, може завдати шкоди здоров'ю. Хоч це актуально тільки для тих випадків, коли є протипоказання до вживання, замовчувати про шкоду не можна.
Отже, вживати буряковий квас заборонено в разі:
- цукрового діабету - буряк містить багато цукру, і рецепти приготування передбачають його використання, тому діабетикам слід відмовитися від вживання напою;
- розладах кишківника - напій має проносну дію, тому, за наявності діареї, від нього краще відмовитися;
- важких формах захворювань шлунково-кишкового тракту;
- сечокам'яній хворобі;
- наявність алергії на буряк.
Якщо ви не впевнені в стані свого здоров'я, перед початком щоденного вживання квасу, краще проконсультуватися з лікарем на предмет виявлення протипоказань.
Як приймати буряковий квас з лікувальною метою
Пити квас понад норму заборонено, у великих дозах він має проносний ефект, тому надлишок у їжі може призвести до розладу шлунка.
Більшість видів квасу вживають як звичайний напій, але і в лікувальних цілях він теж підходить. У другому випадку, його вживають за 1-2 години до їди по 50-150 грамів.
Напій допоможе запустити травлення до вживання їжі, прискорить і спростить перетравлення.
Бездріжджовий буряковий квас
Інгредієнти:
столовий буряк - 1 кг;
часник - 1 зубчик;
вода - 2 л;
житній хліб - 30 г;
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
Приготування:
Буряк помити, очистити. Пропустити через м'ясорубку, блендер або дрібно нашаткувати.
Часник пропустити через прес.
Буряк викласти в банку, додати до нього кашку часнику. Залити окропом.
У настій додати шматочок хліба, сіль, цукор. Усе ретельно перемішати.
На шийку банки покласти марлю, закріпити гумкою, поставити в затінене тепле місце на тиждень.
Після настоювання, процідити напій, розлити по ємностях.
Пити за 1-2 години до їди.
Буряковий квас на дріжджах
Інгредієнти:
Очищена, прокип'ячена й охолоджена вода - 3-4 л;
буряк - 700 г;
дріжджі - 10-15 г;
цукор - 3-4 ст. л.
Приготування:
Буряк помити й очистити, нарізати на дрібні смужки або кубики.
Підсушити шматочки буряка. Можна на сонці, в духовці або в овочесушарці.
Підсушений буряк відправити в глибоку каструлю, залити водою на сантиметр вище верху.
Закип'ятити настій, знизити вогонь до мінімуму і варити, поки буряк не стане м'яким.
Позбутися всієї м'якоті - пропустити через друшляк, залити охолоджену воду до плічок банки.
Насипати цукор, додати дріжджі.
Поставити в тепле місце без доступу сонячного світла на 3 дні.
Процідити через кілька шарів марлі, зберігати в холодильнику.
Пити невеликими порціями по 100-150 грамів для втамування спраги та з лікувальною метою.
Comments (0)
Comments powered by CComment