Салати

Салати з капусти готуються дуже просто, вони смачні та корисні. Щойно з'являється молода капуста, можна починати експериментувати з різними інгредієнтами. Цей універсальний овоч чудово поєднується з м'ясом, яйцями, іншими свіжими овочами, зеленню.

Салат із молодої капусти з яйцями

Інгредієнти:

Капуста - 1/2 качана

Огірок - 2 шт.

Яйце - 3 шт.

Сметана - 3 ст. л.

Гірчиця - 2 ч. л.

Олія оливкова - 2 ст. л.

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Перець за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця відварити круто.

Капусту помити й тонко нашаткувати. Покласти в миску, посипати сіллю і трохи пом'яти. Огірки натерти на крупній тертці.

Варені жовтки відокремити від білків. Білки нарізати соломкою і додати до капусти.

Жовтки розім'яти, додати до них сметану, гірчицю, олію та перець. Посолити.

Перемішати капусту, огірки та яйця, заправити соусом. Посипати нарубаною зеленню.

Салат із молодої капусти з морквою та селерою

Інгредієнти:

200 г капусти

1 морква

1 огірок

2-3 стебла селери

2 зубки часнику

2 ст. л. соняшникової олії

1 ст. л. лимонного соку

2 ч. л. соєвого соусу

чорний перець за смаком.

Приготування:

Капусту тонко нашаткуйте, огірок і моркву наріжте тонкою соломкою, селеру - невеликими скибочками.

В окремій мисці з'єднайте соєвий соус з олією та лимонним соком. Додайте пропущений через прес часник і чорний перець за смаком. Сіль не потрібна, оскільки її роль виконує соєвий соус.

Полийте заправкою салат, перемішайте, подавайте.

Салат із молодої капусти з тунцем

Інгредієнти:

200 г консервованого тунця

400 г молодої капусти

0,5 пучка зеленої цибулі

3 ст. л. густого йогурту

сіль за смаком

чорний перець за смаком.

Приготування:

Капусту тонко нашаткуйте, складіть у глибоку миску, посоліть трохи, злегка помніть. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю і шматочки тунця.

Заправте салат йогуртом, поперчіть за смаком, перемішайте і подавайте.

Салат із молодою капустою, куркою та огірком

Інгредієнти:

200 г курячого м'яса

1/4 невеликого качана капусти

2 ст. л. олії для смаження

1,5 ст. л. майонезу

1 невеликий огірок

пір'я зеленої цибулі

свіжа петрушка

сіль

спеції.

Приготування:

Для салату зручніше використовувати куряче філе. Наріжте м'ясо не надто довгими смужками. Відправте смажитися на сковороду, змащену олією. Смажте курку на слабкому вогні, помішуючи, хвилин 15. Можна відразу ж підсолити та присипати спеціями.

Молоду капусту помийте й обсушіть, потім дрібно наріжте. Перекладіть капусту в салатник.

Обсмажену курку остудіть, після чого також перекладіть у салатник із капустою.

Огірок помийте, перевірте на гіркоту. Після цього наріжте овоч кружечками або половинками кружечків. Свіжу зелень помийте, обсушіть і дрібно нарубайте, перекладіть у салатник. Заправте салат майонезом безпосередньо перед самою подачею.