Салати

Цей салат вважається національною стравою Болгарії. Цікаво, що названий він так на честь етнічної групи болгар. Тому кожен, хто хоч раз бував у Болгарії, обов'язково має його скуштувати. Якщо ви ще не відпочивали в цій чудовій країні і не ласували такою популярною стравою - не біда. Ми із задоволенням поділимося класичним рецептом приготування салату «Шопський» і здійснимо цю гастрономічну подорож.

Інгредієнти:

Помідори - 4 шт.

Зелений болгарський перець - 2 шт.

Огірок - 2 шт.

Цибуля червона або ріпчаста - 1 шт.

Маслини - 10 шт.

Бринза - 150 г

Оливкова олія - 3 ст. л.

Лимонний сік або винний оцет - 1 ч. л.

Зелень (петрушка) - за смаком

Сіль за смаком

Перець за смаком.

Спосіб приготування:

Помийте овочі та зелень. Візьміть перець. Не розрізаючи і не чистячи його, покладіть на деко, змащене олією. Поставте запікатися в духовку на 20 хвилин за 180 градусів. Час від часу перевертайте перець до появи темних плям. Дістаньте перець із духовки і покладіть у поліетиленовий пакет. Залиште томитися на 10 хвилин.

Помідори наріжте кубиками. Якщо шкірка тверда, обдайте помідори окропом.

Наріжте огірки кубиками. Якщо відчуваєте, що шкірка тверда, очистіть огірок від шкірки.

Дістаньте перець із пакета, остудіть. Акуратно зріжте корінець і ложкою вичистіть насіння з серцевини, зніміть шкірку. Наріжте перець кубиками. Якщо у вас не так багато часу для приготування страви за традиційним рецептом, то можете використовувати свіжий перець.

Почистіть цибулю. Наріжте тонкими кільцями, кожне кільце розріжте на 4 частини. Дрібно наріжте петрушку.

Викладіть овочі та зелень у тарілку. За традицією «Шопський» салат викладається шарами за кольорами прапора країни. Спочатку помідори, потім огірки, перець, зелень, цибуля, зверху салат вкривається сиром. Але зараз є багато інтерпретацій приготування, тому можна просто перемішати інгредієнти.

Маслини поріжте кружечками або покладіть у салат. Маслини не обов'язково додавати, частіше їх використовують для прикраси, тому що традиційний салат готують тільки з овочів зі «свого городу», а маслини потрапляють до Болгарії з Греції.

Посоліть і поперчіть за смаком. Із сіллю будьте акуратнішими, пам'ятайте, що одним з інгредієнтів є бринза, яка сама по собі дуже солона.

Збризніть соком або винним оцтом. Полийте зверху оливковою олією.

Якщо ви вирішили не викладати салат шарами, то перемішайте інгредієнти. За необхідності підсоліть. Сир натріть на тертці або покришіть зверху.

Зверху прикрасьте листочком петрушки та маслиною.

«Шопський» салат готовий. Його можна подавати як закуску, основну страву, гарнір, як легку вечерю, обід і навіть сніданок. Самі болгари вважають, що цю страву можна їсти в будь-який час і на будь-якому заході.