Соуси

Найчастіше смак страви визначають правильно підібрані соус і спеції. Навіть така повсякденна їжа, як відварена картопля, може стати святковою, якщо подати до неї соус. Пропонуємо вам кілька варіантів соусів до картоплі, які вам сподобаються. Ці соуси прості, смачні та доступні.

Сметанний соус

Інгредієнти:

200 г сметани,

1 пучок кропу,

1-2 зубки часнику,

за смаком сіль, перець,

2 стрілки зеленої цибулі.

Приготування:

Потрібна нежирна сметана, додайте в неї подрібнений кріп, цибулю і часник, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Дайте соусу настоятися приблизно півгодини.

Часниковий соус

Інгредієнти:

200 г сметани,

3 зубки часнику,

1 ч. л. оцту,

за смаком сіль, перець,

дрібка цукру.

Приготування:

Зубчики часнику подрібніть і змішайте із сіллю та оцтом. В отриману суміш додайте сметану, трохи поперчіть і всипте дрібку цукру. Перемішайте.

Томатний соус

Інгредієнти:

3 шт. помідорів,

1 перець,

2 цибулини,

за смаком зелень,

50 мл рослинної олії,

за смаком сіль, перець,

50 мл овочевого бульйону.

Приготування:

Помідори, перець, зелень і цибулю дрібно наріжте, додайте спеції та пасеруйте на пательні на олії. В отриману овочеву суміш влийте овочевий бульйон і протріть усе через сито.

Соус із оселедця

Інгредієнти:

200 г філе оселедця,

50 г вершкового масла,

2 ст. л. мелених сухарів,

1 ч. л. лимонного соку,

50 мл овочевого бульйону,

1 цибулина,

за смаком сіль, перець.

Приготування:

Вершкове масло розтопіть на пательні, додайте сухарі, просмажте, посоліть, поперчіть і влийте лимонний сік.

Філе оселедця подрібніть, перетріть із дрібно нарізаною цибулею і додайте до сухарів. Влийте в соус трохи овочевого або рибного бульйону і дайте йому закипіти. Подавайте до картоплі охолодженим.

Соус із солоним огірком

Інгредієнти:

1 солоний огірок,

2 ст. л. сметани,

0,5 цибулини,

за смаком кріп,

2 яйця,

50 г вершкового масла.

Приготування:

Зваріть яйця круто, поріжте дрібними кубиками і змішайте з подрібненими огірками, цибулею і сметаною.

Залиште суміш на 5 хвилин у холодильнику. Розтопіть вершкове масло на сковорідці й обсмажте в ньому подрібнений кріп. Полийте кроповим маслом картоплю, а огірковий соус подайте окремо.

Грибний соус

Інгредієнти:

200 г грибів,

1 цибулина,

3 ст. л. олії,

2 ст. л. з верхом сметани,

за смаком сіль, перець,

свіжа зелень.

Приготування:

Свіжі гриби помийте та дрібно накришіть. Цибулю наріжте невеликими кубиками і пасеруйте на сковороді у вершковому маслі. Коли цибуля стане м'якою і прозорою, додайте в сковорідку сметану і ще трохи протушкуйте на слабкому вогні. У готовий соус додайте спеції, свіжу зелень. Подавайте до столу теплим.