Соуси

Горіховий соус подають до м'яса птиці, відварених овочів, заправляють салати або їдять із хлібом. Цей соус може замінити магазинні майонези та кетчупи, приготовані на основі хімічних і смакових добавок.

Інгредієнти:

Очищені волоські горіхи - 200 г

3% оцет - 200 мл

Варені жовтки - 2 шт.

Часник - 2 зубки

Сухарі панірувальні - 1 ст. л.

Олія рослинна - 1 ст. л.

Гірчиця - 1 ч. л.

Сіль, перець і соєвий соус - за смаком.

Спосіб приготування:

Подрібнити в комбайні або в блендері горіхи, часник, жовтки та олію.

Додати сухарі та гірчицю, перемішати і почати вливати порціями оцет. Одразу лити весь оцет не слід, раптом саме для вас це виявиться надто кисло.

Краще пробувати соус після кожного вливання й орієнтуватися на свій смак. Оцет слід додавати, безперервно збиваючи масу.

За смаком додати соєвий соус, перець і, якщо треба, посолити. Консистенція готового соусу має бути схожа на майонез або густу сметану.