Другі Страви

Пропонуємо приготувати вареники з капустою на пару. Страва виходить смачною та ситною, а головне - корисною.

Вареники з капустою складно зіпсувати, хоча методів приготування тіста досить багато. Важливо також добре протушкувати капусту, яка згодом стане начинкою для вареників. Подавати вареники з капустою можна з пісним майонезом або соєвим соусом. Допускається додавання в капусту під час тушкування трохи томатної пасти.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно - 2 ст.;

Сіль - дрібка;

Вода - ½ ст.;

Дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;

Олія рослинна - 2 ст. л.

Для начинки:

Капуста білоголова свіжа - 700 г;

Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

Олія рослинна - 3 ст. л.;

Сіль;

Перець чорний мелений.

Приготування:

Нарізати цибулю дрібними кубиками, капусту тонко нашаткувати. Змішати.

Приправити сіллю і перцем, викласти в глибоку сковороду з розігрітою олією. Тушкувати 15 хвилин на середньому вогні, помішуючи, щоб не підгоріла. Зняти з вогню, дати охолонути.

Просіяти борошно в глибоку миску, додати сіль, сухі дріжджі. Перемішати. Потроху підливати теплу воду, перемішану з рослинною олією.

Замісити тісто дерев'яною лопаткою, доти, доки тісто не стане відставати від стінок миски. Накрити миску рушником, залишити в теплому місці для збільшення вдвічі.

Обм'яти, дати тісту знову підійти.

Пом'яти, розділити на рівні шматочки, розкачати на столі в коржі.

Викласти на серединку кожного коржа капустяну начинку, зчепити краї, формуючи вареники. Змастити чашу пароварки олією, укласти туди вареники.

Готувати 15 хвилин.