Другі Страви

 Коли хочеться потішити себе смачною рибою, можна, звісно, зайти до супермаркету й вибрати все, що душа забажає. А можна приготувати рибу своїми руками, щоб бути повністю впевненим у якості страви. Давайте сьогодні приготуємо смачну скумбрію в цибулевому лушпинні. На саме приготування йде небагато часу, а рибка виходить золотистою, немов копчена.

Інгредієнти:

3 очищених скумбрії

1 л води

5 ст. л. солі без гірки

2 ст. л. цукру

3 ст. л. чорного чаю без ароматизаторів

1 велика цибулина

10 насінин коріандру

2 суцвіття гвоздики

2 горошини чорного перцю

жменю цибулевого лушпиння

Приготування:

Очищену скумбрію поки що відкладемо, а тим часом займемося підготовкою маринаду.

Для цього влийте вказану кількість води в окрему каструлю. Сюди ж додайте сіль і цукор. Гарненько перемішайте.

Додайте перець, гвоздику, коріандр і нарізану півкільцями цибулю.

Тепер додайте чай. Зазначимо, що продукт має бути без жодних ароматизаторів і смакових добавок.

У ємність перекладіть заздалегідь промите цибулеве лушпиння. Відправте каструлю на вогонь.

Коли маринад закипить, вимкніть вогонь. Дайте каструлі повністю охолонути. Після чого маринад процідіть, щоб відокремити лушпиння та інші вже непотрібні інгредієнти. Вичавіть саме лушпиння, адже маринаду багато точно не буде.

Скумбрію викладіть в окремий посуд, і залийте маринадом, щоб він повністю покрив продукт. Відправляйте маринуватися в холодильник мінімум на 48 годин.

Смачна скумбрія в цибулевому лушпинні готова. Вона набула апетитного золотистого кольору. Залишилося тільки дістати рибку з маринаду, витерти паперовими серветками, змастити олією, нарізати та красиво подати до столу.