Другі Страви

 На батьківщині цієї знаменитої страви, в селі Чкмері, що на півночі Грузії, кажуть: «Якщо ви не куштували курчати чкмерулі, значить, ви досі не знаєте, що таке “солодке життя”. Назвати цю страву смачною, це не сказати нічого. Соковите, підсмажене до золотистого кольору на сковорідці, курча, запечене у вершковому соусі, з ароматними травами та часником, - результат перевершить усі очікування. 

Інгредієнти:

Курча - 900 г

Часник - 6 зубчиків

Кінза - 30 г

Петрушка - 30 г

Вершки 22% жирності - 500 мл

Хмелі сунелі - 1 ч. л.

Коріандр - 1 ч. л.

М'ята суха - 1/2 ч. л.

Чорний перець - 0,5 ч. л.

Сіль - за смаком

Рослинна олія - 1 ч. л.

Як приготувати:

Курча помити, зрізати весь жир і відрізати гузку. Розрізати на частини.

Кожен шматочок злегка відбиваємо, потім солимо і перчимо за смаком.

На гарячій пательні обсмажуємо шматочки курки з двох боків до золотистої скоринки, по 5 хвилин з кожного боку.

Петрушку, кінзу і часник нарізати дуже дрібно.

У миску покласти петрушку, кінзу, часник, суху м'яту, коріандр, хмелі-сунелі та додати вершки, все ретельно перемішати.

Обсмажені шматочки курчати залити підготовленим соусом.

Розігріти духовку до 180°С і запекти курча впродовж 30 хвилин із відкритою кришкою.