Другі Страви

Решті - традиційна швейцарська страва, яку подають і як самостійну їжу, і як гарнір. За багатьма параметрами вона ідеально підходить для звання справжньої народної їжі: інгредієнтів мінімум, усі вони доступні, готується швидко і просто. А щодо смаку, то хто не любить смажену картоплю?

Інгредієнти:

Картопля - 300 г

Перець чорний мелений - ¼ ч. л.

Рослинна олія - 20 мл

Вершкове масло - 20 г

Сіль - ½ ч. л.

Приготування:

Картоплю зваріть у мундирі, дайте охолонути, а краще залиште на ніч. Потім очистіть.

Натріть картоплю на крупній тертці, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте виделкою.

Для смаження краще використовувати сковорідку невеликого діаметра, з товстим рівним дном і невисокими бортами. Налийте в сковороду трохи олії, потім додайте вершкове масло.

Коли олія розтане і почне пінитися, покладіть натерту картоплю на сковороду. Рівномірно розподіліть її по пательні, притискаючи й ущільнюючи лопаткою.

Смажте на невеликому вогні 5-10 хвилин. Час треба підбирати індивідуально, тут усе залежить від пательні, величини вогню і товщини картопляного шару.

Коли один бік підсмажиться, накрийте сковорідку перевернутою тарілкою більшого діаметру та швидко переверніть, щоб картопляний корж опинився на тарілці.

На сковорідку додайте ще рослинної олії та вершкового масла, потім дайте решті «з'їхати» з тарілки на сковорідку підсмаженим боком догори. Намагайтеся, щоб корж не деформувався, але якщо це станеться, надайте йому форму лопаткою і ущільніть.

Смажте ще 5-7 хвилин. Подавайте в гарячому або теплому вигляді, як самостійну страву або гарнір.