Блюдо для любителей и ценителей озерной и речной рыбки — вкусное, питательное и привлекательное.
Ингредиенты:
карп свежий — 2 шт.
рис отварной — 350 г
морковь — 2 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
лимон — 1 шт.
куркума — 0,5 ч. л.
приправа для рыбы (по вкусу)
соль (по вкусу)
майонез — 2 ст. л.
Для маринада:
соевый соус — 200 мл
чеснок — 2 зубчика.
Дополнительно:
вода — 2 л
уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
Для начала нужно подготовить рыбу. Почистить, удалить внутренности, голову и хвост, тщательно вымыть.
Для того чтобы избавиться от малоприятного запаха, характерного для речной и озерной рыбы, нужно в холодной воде развести уксус и опустить туда рыбу на 15 минут. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Сделать на рыбе (с двух сторон) глубокие надрезы, слегка посолить рыбу.
Приготовить маринад. Для этого чеснок пропустить через пресс, добавить соевый соус и хорошо перемешать.
Теперь нужно тщательно натереть рыбу маринадом снаружи и внутри, в разрезы тоже налить маринад.
Сверху присыпать рыбу приправой для рыбы (количество — по желанию). Оставить рыбу мариноваться на два часа (один час на одной стороне, затем перевернуть и оставить на час на другой стороне).
Пока рыба маринуется, подготовить начинку. Отварить рис до полуготовности в соленой воде, добавив после закипания куркуму, это придаст рису золотой цвет. Если для вас цвет не важен, то этот пункт можно пропустить.
Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
Смешать рис с морковью, начинка готова.
Замаринованную рыбу нафаршировать и зашить брюшко ниткой.
Сделать из фольги лоточки (чуть больше, чем размер рыбы), дно смазать растительным маслом.
Сбрызнуть рыбу лимонным соком и в разрезы (с одной стороны) уложить разрезанные пополам кружочки лимона.
Подготовленную рыбу отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и запекать еще 25 минут.
За пять минут до готовности смазать рыбу майонезом и включить верхний огонь. После этой процедуры рыба будет иметь очень аппетитную румяную корочку.
Источник: 7dach.ru
Также читают:
Comments powered by CComment