Другі Страви

Страва для любителів і поціновувачів озерної та річкової рибки - смачна, поживна і приваблива.

Інгредієнти:

короп свіжий - 2 шт.

рис відварений - 350 г

морква - 2 шт.

олія рослинна - 2 ст. л.

лимон - 1 шт.

куркума - 0,5 ч. л.

приправа для риби (за смаком)

сіль (за смаком)

майонез - 2 ст. л.

Для маринаду:

соєвий соус - 200 мл

часник - 2 зубчики.

Додатково:

вода - 2 л

оцет 9% - 100 мл.

Приготування:

Для початку потрібно підготувати рибу. Почистити, видалити нутрощі, голову і хвіст, ретельно вимити.

Для того щоб позбутися малоприємного запаху, характерного для річкової та озерної риби, потрібно в холодній воді розвести оцет і опустити туди рибу на 15 хвилин. Потім промити й обсушити паперовим рушником.

Зробити на рибі (з двох боків) глибокі надрізи, злегка посолити рибу.

Приготувати маринад. Для цього часник пропустити через прес, додати соєвий соус і добре перемішати.

Тепер потрібно ретельно натерти рибу маринадом зовні та всередині, у розрізи теж налити маринад.

Зверху присипати рибу приправою для риби (кількість - за бажанням). Залишити рибу маринуватися на дві години (одну годину на одному боці, потім перевернути і залишити на годину на іншому боці).

Поки риба маринується, підготувати начинку. Відварити рис до напівготовності в солоній воді, додавши після закипання куркуму, це додасть рису золотого кольору. Якщо для вас колір не важливий, то цей пункт можна пропустити.

Моркву почистити, натерти на крупній тертці й обсмажити на олії.

Змішати рис із морквою, начинка готова.

Замариновану рибу нафарширувати і зашити черевце ниткою.

Зробити з фольги лоточки (трохи більші, ніж розмір риби), дно змастити олією.

Скропити рибу лимонним соком і в розрізи (з одного боку) покласти розрізані навпіл кружечки лимона.

Підготовлену рибу відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Потім температуру зменшити до 180 градусів і запікати ще 25 хвилин.

За п'ять хвилин до готовності змастити рибу майонезом і ввімкнути верхній вогонь. Після цієї процедури риба матиме дуже апетитну рум'яну скоринку.