Open Close

 

Домашнє рагу із овочів підійде як для повсякденного меню, так і для святкового. Рагу чудово поєднується з печеним м'ясом, рибою або щойно спеченим хрустким хлібом. Для приготування рагу потрібні найпростіші та найдоступніші інгредієнти, а це означає, що ласувати цією універсальною стравою можна майже цілий рік.

 

Інгредієнти:

Баклажан - 1 шт.

Картопля - 4 шт.

Морква - 1 шт.

Олія соняшникова - 3 ст. л.

Болгарський перець - 1 шт.

Помідор - 3 шт.

Сіль за смаком

Зелень за смаком

Томатна паста - 2 ст. л.

Часник - 1 зубчик

Мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Помийте й очистіть баклажан від шкірки, розріжте його навпіл і наріжте шматочками середньої товщини.

Наріжте або натріть на тертці моркву, яку заздалегідь теж потрібно помити й очистити від шкірки.

Бланшуйте помідори, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. М'якоть помідорів наріжте в окрему тарілку.

Добре помийте картоплю, очистіть від шкірки та наріжте півкільцями. Болгарський перець помийте, розріжте, видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте брусочками.

На розігрітій пательні з олією пасеруйте моркву, баклажан і картоплю близько 8-10 хвилин. Всипте в сковорідку болгарський перець, помідори і томатну пасту - ретельно перемішайте всі овочі, тушкуйте їх 10-15 хвилин.

Посоліть і поперчіть овочі в сковорідці, дрібно наріжте петрушку і додайте до рагу. Злегка перемішайте і подавайте до столу.

 

Comments powered by CComment