Домашнє рагу із овочів підійде як для повсякденного меню, так і для святкового. Рагу чудово поєднується з печеним м'ясом, рибою або щойно спеченим хрустким хлібом. Для приготування рагу потрібні найпростіші та найдоступніші інгредієнти, а це означає, що ласувати цією універсальною стравою можна майже цілий рік.
Інгредієнти:
Баклажан - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
Морква - 1 шт.
Олія соняшникова - 3 ст. л.
Болгарський перець - 1 шт.
Помідор - 3 шт.
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Томатна паста - 2 ст. л.
Часник - 1 зубчик
Мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Помийте й очистіть баклажан від шкірки, розріжте його навпіл і наріжте шматочками середньої товщини.
Наріжте або натріть на тертці моркву, яку заздалегідь теж потрібно помити й очистити від шкірки.
Бланшуйте помідори, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. М'якоть помідорів наріжте в окрему тарілку.
Добре помийте картоплю, очистіть від шкірки та наріжте півкільцями. Болгарський перець помийте, розріжте, видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте брусочками.
На розігрітій пательні з олією пасеруйте моркву, баклажан і картоплю близько 8-10 хвилин. Всипте в сковорідку болгарський перець, помідори і томатну пасту - ретельно перемішайте всі овочі, тушкуйте їх 10-15 хвилин.
Посоліть і поперчіть овочі в сковорідці, дрібно наріжте петрушку і додайте до рагу. Злегка перемішайте і подавайте до столу.
Comments powered by CComment