Домашнее рагу из сезонных овощей подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного. Рагу прекрасно сочетается с печеным мясом, рыбой или только что испеченным хрустящим хлебом. Для приготовления рагу нужны самые простые и доступные ингредиенты, а это значит, что лакомиться этим универсальным блюдом можно почти круглый год.
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Томатная паста - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Молотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
Помойте и очистите баклажан от кожуры, разрежьте его пополам и нарежьте кусочками средней толщины.
Нарежьте или натрите на терку морковь, которую предварительно тоже нужно помыть и очистить от кожуры.
Бланшируйте помидоры, снимите с них кожицу и удалите семена. Мякоть помидоров нарежьте в отдельную тарелку.
Хорошо помойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Болгарский перец помойте, разрежьте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте брусочками.
На разогретой сковороде с маслом пассеруйте морковь, баклажан и картофель около 8-10 минут. Всыпьте в сковородку болгарский перец, помидоры и томатную пасту – тщательно перемешайте все овощи, тушите их 10-15 минут.
Посолите и поперчите овощи в сковороде, мелко нарежьте петрушку и добавьте к рагу. Слегка перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Также читают:
Comments powered by CComment