Другі Страви

Приготувати ліниві вареники з картоплею можна швидко і з доступних продуктів. Подавати їх можна зі сметаною, вершковим маслом або смаженою цибулею. На вигляд ліниві вареники нагадують просто варені шматочки тіста. Начинки в них немає, всі інгредієнти замішані в тісто. Це залишає простір для творчості: завжди можна додати до картоплі ті продукти, які ви любите.

Інгредієнти:

300 г картоплі;

100 г пшеничного борошна;

1 яйце;

15 г вершкового масла;

0.5 ч. л. солі.

Для підливки:

1 головка ріпчастої цибулі;

15 г вершкового масла;

2 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

Картоплю ретельно промиваємо, очищаємо і відварюємо в підсоленій воді (на цю кількість картоплі додаємо у воду 1 ч. л. солі) до готовності. З готової картоплі зливаємо воду, перекладаємо в глибоку миску, даємо їй повністю охолонути і розминаємо в пюре.

Потім у миску з картоплею вбиваємо одне свіже куряче яйце, додаємо трохи м'якого вершкового масла (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника). Усю картопляну масу солимо, всипаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто.

Готове тісто має бути дуже м'яким і трохи липнути до рук. Але борошна в нього більше додавати не потрібно. Тісто викладаємо на стіл, посипаємо борошном і ділимо, для зручності, на 2-3 частини. Беремо одну частину і розкачуємо її в джгутик діаметром 1,5-2 сантиметри. Розрізаємо джгутик на шматочки, товщиною 1,5-2 сантиметри. Кожен шматочок вмочуємо липкою стороною в борошно, притискаємо пальцем, щоб вийшло заглиблення. Усе те ж саме проробляємо з рештою шматочків тіста.

У каструлю наливаємо воду, солимо її за смаком, доводимо до кипіння. Опускаємо в киплячу воду вареники (краще порціями, не всі відразу), перемішуємо. Після закипання варимо вареники дві хвилини. Виймаємо їх шумівкою.

Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, ріжемо так, як вам більше подобається: можна нарізати дуже дрібно, а можна й тонкими півкільцями.

У розігріту сковорідку викладаємо шматочок вершкового масла, додаємо туди ж рослинну олію. У розігріту олію викладаємо цибулю й обсмажуємо до золотистого кольору.

Отриманою засмажкою поливаємо вареники перед подачею на стіл. А можна перекласти вареники в сковорідку і трохи обсмажити їх разом із цибулею.