Головна різдвяна страва - кутя - завжди має бути на сімейному столі серед 12 страв на Святий вечір. Її роблять із зерен пшениці, додають туди родзинки, мак, горіхи й обов'язково поливають медом. Цікаво, що кутя може бути приготована не тільки на Різдво, а й на Старий Новий рік, а також напередодні Водохреща.
Зерно у страві кутя завжди символізувало вічне життя, мед означав райське блаженство, а мак і горіхи - родючість.
Що знадобиться:
2 ст. л. очищеної пшениці
200 г маку
200 г волоських горіхів
150 г родзинок (можна додати курагу)
3 ст. л. меду.
Як готувати:
На ніч замочити очищені зерна пшениці. Уранці добре промити пшеницю, покласти в каструлю, залити гарячою водою і варити 20-30 хвилин. Якщо потрібно, долити трохи води, щоб пшениця була розсипчастою.
Готову пшеничну кашу остудити й змішати з однією столовою ложкою меду.
Мак залити окропом. Окремо зробити те ж саме з родзинками і курагою, залишивши їх на 30 хвилин у воді.
Відцідити мак, додати одну столову ложку меду і перетерти його на блендері або в макітрі. Трохи підсмажити горіхи.
Змішати з пшеничною кашею мак, родзинки, курагу та горіхи, додавши ще одну ложку меду (якщо потрібно, то й більше).
Comments powered by CComment