Другі Страви

 Соковитий кебаб, запечений із баклажанами, - проста в приготуванні страва й оригінальна альтернатива звичним шашликам. Мінімум часу та інгредієнтів, і як результат - чудова страва для пікніка.

Інгредієнти:

баклажани - 2 шт;

болгарський перець - 1 шт;

м'ясо або м'ясний фарш - 1 кг;

цибуля - 1 шт;

рослинна олія - 1-2 ст. л.;

зелень за смаком;

сіль, спеції за смаком.

Приготування:

Баклажан нарізати кружечками, посипати сіллю і залишити на 15-20 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку.

Болгарський перець нарізати кубиками.

М'ясо дуже дрібно нарубати гострим ножем або пропустити через м'ясорубку з великою решіткою і перемішати. З'єднати м'ясний фарш із цибулею та болгарським перцем.

Додати сіль, спеції, олію та вимішувати протягом щонайменше 7-ми хвилин.

Вологими руками сформувати з фаршу кульки.

Нанизати на шампур баклажани і м'ясні кульки, починаючи і закінчуючи баклажаном.

Готувати на мангалі або в духовці, нагрітій до 200 градусів, близько 45 хвилин.

Подавати кебаб гарячим.