Випічка

Цільнозернове житнє борошно, порівняно з пшеничним, набагато корисніше і містить більшу кількість потрібних для організму амінокислот. Смачні коржі з житнього борошна можна спекти з того, що може знайти в холодильнику будь-яка господиня.

Інгредієнти:

Борошно житнє (цільнозернове) - 300 г

Кефір (від 1% жирності) - 350 г

Сіль - 1 ч. л.

Коріандр мелений - 1 ч. л.

Олія рослинна - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Приготування:

У великій чашці змішайте кефір і рослинну олію, збивши їх виделкою до однорідної консистенції.

У глибокій тарілці перемішайте житнє борошно, сіль, коріандр і соду.

Зробіть у борошні заглиблення і вилийте в нього кефір, змішаний з олією. Почніть замішувати тісто столовою ложкою. Змішуйте все, поки у вас не вийде липка однорідна маса. Закрийте отримане тісто харчовою плівкою, щоб воно не обвітрилося, і дайте постояти протягом 20 хвилин.

Духовку поставте розігріватися до 200 градусів, а поки сформуйте хлібці. А зробити це можна найрізноманітнішими способами. Можна викласти тісто на посипану борошном стільницю, розкачати його качалкою і склянкою або чашкою вирізати круглі коржі. Після чого залишки тіста збираються і розкочуються знову. Для зручності можна спочатку поділити тісто на дві частини і працювати з кожною з них окремо.

І є ще один спосіб, простіший. Спершу візьміть деко, розстеліть на ньому папір для випічки, посипте його борошном і викладіть трохи тіста. Обваляйте масу в борошні, отримавши кулю, а потім просто розплющте її рукою і беріться за формування наступного хлібця.

Незалежно від того, який спосіб ви оберете, наприкінці ваші хлібці мають лежати на деку, поверх якого розстелений папір для випічки, присипаний борошном. Зробіть на виробах проколи за допомогою виделки і відправте все в розігріту духовку на 20 хвилин.

Готові хлібці не поспішайте знімати з дека, дайте їм охолонути, а вже потім перекладайте в хлібницю або подавайте до столу.

Корисні поради:

Для приготування цих хлібців можете використовувати не лише коріандр, а й будь-які інші спеції та трави, щоб підходять для додавання в хліб.

Щоб збільшити корисність житніх хлібців, додайте в тісто трохи висівок.

Замість кефіру можна так само використовувати натуральний йогурт без домішок, але його, через те, що він набагато густіший, доведеться взяти дещо більшу кількість.

Якщо хочете, то до житнього борошна можна додати трохи пшеничного.