Випічка

 Пиріг із м'ясним фаршем - це завжди ситно та смачно. Якщо в начинку додати сир, який стане тягучим під час приготування, то домашня випічка стане справжнім фаворитом будь-якого застілля. Ця страва універсальна. Випічку можна подавати до столу як закуску або ж головну страву.

Інгредієнти:

1 кг листкового тіста;

300 г м'ясного фаршу;

300 г твердого сиру;

300 г бринзи;

2 яйця;

2 шт. ріпчастої цибулі;

петрушка і кріп.

Приготування:

Починаємо приготування листкового м'ясного пирога з підготовки начинки. Для цього беремо готовий м'ясний фарш і обсмажуємо його на заздалегідь розігрітій сковороді з невеликим додаванням олії. До фаршу додаємо попередньо нарізану дрібно цибулю й обсмажуємо ще трохи. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Натираємо на тертці твердий сир і бринзу.

Промиваємо зелень, даємо стекти воді та дрібно шаткуємо петрушку й кріп.

Тепер з'єднуємо всі інгредієнти. У фарш додаємо натертий сир і бринзу, подрібнену зелень, розбиваємо яйця. Усе ретельно перемішуємо. Щоб надати начинці смаку, додаємо сіль і перець, обов'язково пробуємо на смак, тому що слабосолона бринза також додасть начинці певної солонуватості. Важливо не переборщити.

Попередньо потрібно дістати листкове тісто, щоб воно розморозилося при кімнатній температурі. Коли воно розморозиться, можна приступати до формування пирога. Розгортаємо тісто, розкладаємо і приступаємо до його розкочування. Одну половину листкового тіста викладаємо на деко. Обов'язково змащуємо його олією, щоб наш пиріг не пригорів під час запікання.

Поверх пласта листкового тіста викладаємо начинку. Розрівнюємо її та розподіляємо рівномірно по всій поверхні шару тіста.

На начинку укладаємо другий пласт тіста, який також попередньо розкатаний за розміром дека. Далі необхідно акуратно защипнути краї тіста, щоб під час запікання пирога начинка не витікала, не пригорала.

Основа пирога - листкове тісто, під час випікання воно обов'язково підніметься, щоб пиріг вийшов красивим і акуратним, проколюємо його верхню частину за допомогою виделки.

Рівномірний золотистий відтінок і рум'яну скоринку пирогу надає яйце. Для цього розбиваємо його, збовтуємо виделкою і змащуємо верхню частину пирога.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, після чого відправляємо пиріг випікатися орієнтовно на 30 хвилин.

Готову випічку нарізаємо на порційні шматки, коли вона охолоне, подаємо до столу з ароматним чаєм або кавою. Листковий пиріг із фаршем однаково гарний на смак, як у теплому вигляді, так і повністю остиглий.