Випічка

Якщо ви хочете навчитися пекти хліб, спробуйте цей простий рецепт для початку. Приготуйте домашній білий хліб із чудовою золотистою скоринкою. Немає нічого кращого за аромат, що розноситься кухнею під час випікання.

Інгредієнти:

1 упаковка сухих дріжджів

2 склянки теплої води

3 ст. л. + ½ ч. л. цукру

1 ст. л. солі

2 ст. л. оливкової олії

6 склянок борошна.

Приготування:

У великій мисці розчиніть дріжджі та ½ чайної ложки цукру в теплій воді. Дайте постояти, поки на поверхні не утворяться бульбашки.

Окремо змішайте решту 3 столові ложки цукру, сіль і 3 склянки борошна. Вмішайте оливкову олію в дріжджі. З'єднайте з борошняною сумішшю і перемішайте до однорідної маси. Додайте борошно, що залишилося, по 1/2 склянки за раз, щоб вийшло м'яке тісто.

Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Місіть до однорідності та еластичності 8-10 хвилин. Помістіть у змащену олією миску. Накрийте кришкою і дайте постояти в теплому місці, поки маса не збільшиться вдвічі, на 1,5-2 години.

Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню, розділіть навпіл. Сформуйте дві буханки, покладіть у змащені маслом форми. Накрийте і дайте тісту піднятися до краю форми.

Випікайте за 190 - 200 С, поки скоринка не стане золотистою, близько 40-45 хвилин. Якщо хліб зарум'янився занадто швидко, накрийте форми фольгою. Готовому хлібу дайте охолонути.

Корисні поради

Як використовувати дріжджі?

Розводьте сухі дріжджі в теплій воді, вона не повинна бути занадто гарячою.

Як замісити тісто?

Замішувати тісто не складно. Присипте стільницю борошном, потім витягайте і розтягуйте тісто, надаючи йому форму кулі. При правильному замішуванні тісто має бути еластичним і гладким.

Як розстоювати тісто?

Вистоювання дає змогу дріжджам робити свою роботу, допомагаючи тісту рости в об'ємі. Щоб тісто підійшло, помістіть його в змащену олією миску і дайте постояти в теплому вологому середовищі, поки воно не збільшиться в розмірі вдвічі.

Як зберігати домашній хліб?

Ви можете зберігати домашній хліб у поліетиленовому пакеті або хлібниці. Якщо ви впевнені, що не зможете з'їсти його за кілька днів, ви також можете його заморозити. Просто загорніть у поліетиленовий пакет і покладіть у морозильну камеру. Якщо хліб почав черствіти, можете використовувати його для приготування домашніх грінок або тостів.