Випічка

Покроковий рецепт допоможе приготувати неймовірно смачний рулетний бісквіт. Для начинки підійде густе варення полуниці або повидло. Бісквіт ніжний, розкішний, не тріскається, рулет легко нарізається і не кришиться. Цей рецепт можна брати як основу для приготування рулетів із кремом та Бюш-де-Ноель (Різдвяне поліно).

На приготування знадобиться 25 хвилин, із указаних в рецепті інгрідієнтів вийде 5-6 порцій.

Інгрідієнти:

 яйца курячі – 180 г;

 сахарний пісок білий мілкий – 92 г;

 мука пшенична в\с – 95 г;

 варення або повидло – 200 г;

 рослинне масло.

Приготування:

Яйця дістаємо з холодильника, залишаємо при кімнатній температурі на півгодини.

На деко кладемо лист пергаменту, змащуємо папір крапелькою рослинної олії. Духову шафу розігріваємо до 160 градусів за Цельсієм.

Змішуємо яйця з цукро-піском, збиваємо міксером 7-8 хвилин до пишності.

Виливаємо збиті яйця в широку миску. В окремій ємності змішуємо борошно з розпушувачем. Просіюємо борошно в миску зі збитими яйцями невеликими порціями. Одноманітними круговими рухами замішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто на деко, застелене промасленим пергаменом. На цьому етапі потрібно все робити досить швидко.
Лопаткою або мокрою рукою розрівнюємо тісто, щоб вийшов шар однакової товщини.

Відправляємо деко в розігріту духовку на 12 хвилин. Готовий бісквіт має стати зверху трохи золотистим.

Одразу згортаємо готовий бісквіт у тугий рулет разом із папером, залишаємо на деякий час, щоб охолонув.

Розгортаємо рулет, знімаємо пергамент, а бісквіт змащуємо тонким шаром повидла.

Знову звертаємо тугий рулет, обрізаємо по 1 сантиметру з кожного краю, щоб вийшли рівні краї. На цьому етапі можна знову загорнути бісквіт у папір і прибрати в холодильник.

За бажанням перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Подаємо до чаю або кави.

Приємного апетиту!