Випічка

Заливний пиріг - вдалий варіант для тих, хто не має часу готувати дріжджове тісто. Такі пироги, які ще називають наливними, роблять із рідкого тіста на кефірі, сметані, йогурті або молоці. Дієтичний продукт готують на кефірі, а до ситнішого варіанту додають яйця, олію або маргарин.

Особливості приготування заливного пирога з грибами

Тісто для пирога за густотою схоже на те, з якого печуть оладки або млинці. Щоб воно добре піднімалося, додають розпушувач, а для кращої однорідності його розмішують міксером.

Ще один секрет такого пирога в способі його формування. Він може бути перевернутим, коли начинка накладається у форму першою, а готовий пиріг перевертають. І начинка після цього опиняється зверху. Але частіше її накладають посередині: спочатку виливають половину тіста, потім викладають начинку, а на неї виливають тісто, що залишилося. Тоді зверху утворюється апетитна скоринка.

Печуть вироби в духовці за температури не вище двохсот градусів, або в мультиварці, де його витримують трохи більше години. Готовність пирога визначають зубочисткою, якщо до неї не липне тісто, то виріб готовий.

Начинки для заливного пирога з грибами

Грибна начинка - один із найвдаліших варіантів для заливного пирога. Для неї підходять гриби в будь-якому вигляді - свіжі, заморожені, сушені, мариновані, солоні. Лісові грибочки найароматніші й найапетитніші з усіх. З ними поєднуються будь-які продукти - шматочки курячої м'якоті, м'ясний фарш, ковбаса, шинка, цибуля, картопля, капуста та інші овочі, ну й сир, звісно. Капуста ж може бути будь-яка - звичайна білокачанна, цвітна або пекінська.

Як приготувати заливний пиріг із грибами та куркою

Інгредієнти:

150 г вершкового масла;

1 склянка йогурту без наповнювачів;

4 яйця,

1,5-2 склянки борошна,

300 г грибів,

300 г курячого філе,

1 склянка тертого твердого сиру,

0,5 склянки молока,

розпушувач;

трохи солі та цукру;

петрушка.

Приготування:

Перемішати йогурт із розтопленим маслом.

Додати сіль, цукор, одне яйце, поступово ввести борошно, потім висипати розпушувач.

Зварити куряче філе, щоб воно залишалося твердим, потім обсмажити його до золотистого кольору, спочатку нарізавши кубиками.

Капелюшки грибів подрібнити і смажити до рум'яного відтінку, потім змішати зі шматочками філе і посолити.

У підготовлену форму вилити половину тіста, на ній розподілити начинку.

Збити три яйця з молоком і вилити суміш на начинку.

На заливку вилити тісто, що залишилося.

Останній штрих - посипати заготовки тертим сиром.

Помістити пиріг у духовку, розігріту до 190 градусів, на 30 хвилин

Перед розрізанням на порційні шматки посипати зеленню.