Пудинг - рецепт англійського походження, що має безліч інтерпретацій. Солодка версія страви з рисової каші із сухофруктами, горіхами, медом, яку подавали в давнину до святкового столу англійців, змагається за автентичність із йоркширським варіантом і багатьма іншими, що дають у підсумку абсолютно різний результат.
Як приготувати пудинг
Пудинг у домашніх умовах готують у духовці або на плиті. Можна скористатися мультиваркою, пароваркою, а також мікрохвильовою піччю.
Базовим компонентом для приготування страви може бути рисова, манна або будь-яка інша каша, сир, рідше - овочі, м'ясні продукти, риба і навіть просто рідке тісто на молоці з яйцями.
Основа має бути добре проварена або подрібнена до м'якої консистенції, щоб смак готової страви вийшов ніжним і повітряним.
Солодкі версії страви доповнюються згідно з технологією або за бажанням фруктами, сухофруктами, горіхами, ваніллю, а м'ясні цибулею, овочами, доречними приправами.
Під час випікання пудингів у духовці дверцята пристрою не відкривають, щоб уникнути осідання ласощів.
Йоркширський пудинг
Пудинг, рецепт класичний якого характерний для кулінарії англійського Йоркшира, являє собою повітряні та м'які булочки, приготовані з рідкого тіста. Подають подібні вироби в оригіналі з ростбіфом і смачною підливою, хоча й інші доповнення у вигляді паштетів і намазок припадуть до смаку.
Інгредієнти:
яйця - 1 шт;
борошно - 1 склянка;
молоко - 280 мл;
олія рослинна - 100 мл.
Приготування:
З'єднують у мисці яйця, сіль, молоко і борошно.
Добре розмішують масу вінчиком і трохи збивають, залишають на півгодини.
Прогрівають духовку і формочки в ній, наливають у кожну по ложці олії і ставлять ще на 3 хвилини в пристрій.
Заповнюють форми на половину тістом і відправляють на 15 хвилин запікатися за 220 градусів.
Comments powered by CComment