Випічка

У полуничний сезон саме час порадувати рідних ніжними, із запаморочливим запахом полуниці, та просто дуже смачними кексами. Ця чудова випічка сподобається усім, особливо дітям.

Інгредієнти

для тіста.

сир жирний - 250 г;

вершкове масло - 100 г;

розпушувач тіста - 1 ч. л.;

яйце - 2 шт;

борошно - 1,5 ст;

цукор - 3/4 ст;

молоко - 50 мл.

для начинки:

полуниця - 1/5 ст;

цукор - 80 г;

крохмаль кукурудзяний - 50 г.

Приготування:

Сир добре розім'яти або пропустити через м'ясорубку і викласти у велику миску.

Додати цукор, яйця, розм'якшене вершкове масло і молоко. Збити все за допомогою міксера.

Борошно і розпушувач просіяти, додати до сирної маси і швидко замісити тісто.

Полуницю помити, великі ягоди дрібно нарізати.

Покласти полуницю в сотейник, додати цукор і крохмаль, довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини на середньому вогні. Остудити.

У формочки для кексів викласти приблизно 1 ст. л. тіста і злегка утрамбувати його, щоб вийшло заглиблення.

Чайною ложкою розподілити полуничну начинку по заглибленнях, намагаючись, щоб вона не розтікалася.

Зверху викласти ще по 1 ст. л. тіста і "запакувати" кекс.

Випікати кекси в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин. Вимкнути духовку і залишити кекси охолонути у відкритій духовці.

Остиглі кекси акуратно витягти з формочок і посипати цукровою пудрою. Подавати з чаєм, кавою або теплим молоком.