Закуски

Тарталетки з начинкою чудово підійдуть як для святкового столу, так і для теплої сімейної вечері. Ніжний вершково-грибний смак тарталеток чудово поєднується, наприклад, зі свіжими овочами.

Інгредієнти:

Тарталетки готові - 20 шт.

Печериці свіжі - 850 г

Твердий сир - 150 г

Базилік сушений - за смаком

Сіль - щіпка

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Вершки - ½ ст.

Приготування:

Печериці промийте під проточною водою і покладіть на друшляк, щоб дати можливість зайвій рідині стекти.

Коли гриби трохи підсохнуть, дрібно наріжте їх за допомогою гострого ножа. Що менше будуть нарізані всі інгредієнти, то смачнішою та ніжнішою вийде закуска.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дуже дрібними кубиками. Після цього перекладіть цибулю на розігріту сковорідку з 2 ст. л. олії без запаху і обсмажте 5-7 хвилин.

Додайте до цибулі шматочки печериць і обсмажте цибулю з грибами на середньому вогні до готовності печериць.

Готову цибулево-грибну масу посоліть і приправте сушеним базиліком. Перемішайте.

Тепер потрібно влити вершки. Вам знадобиться така їхня кількість, щоб гриби з цибулею покрилися не повністю, а приблизно на дві третини.

Продовжуйте тушкувати начинку доти, доки вона не набуде кремової консистенції (гриби та цибуля мають добре розваритися).

Дайте грибам повністю охолонути.

Духовку увімкніть на 180 ºС і почекайте, поки вона як слід розігріється. Сир натріть на крупній тертці. Додайте сир до остиглих грибів і добре перемішайте.

Рівномірно розкладіть грибну начинку по тарталетках і запечіть до готовності. Зрозуміти, що закуска готова можна за апетитною золотистою скоринкою.